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Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
4.3 46 ratings
Prep. 40min
Total 20 h 10min
2 Stück
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Ingredients

Weizensauerteig
  • Wasser
    100 g
  • Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Quellstück
  • Sonnenblumenkerne
    50 g
  • Leinsamen
    40 g
  • Wasser
    90 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    140 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    160 g
  • Salz (7-9 g)
    1 ½ TL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 38 g
Calories 4572 kJ / 1125 kcal
Fat 22 g
Fibre 22.4 g
Carbohydrates 173 g

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