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Bier-Ähren

Bier-Ähren
4.8 26 ratings
Prep. 30min
Total 14 h
5 Stück
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Ingredients

Quellstück
  • Sesam
    30 g
  • Sonnenblumenkerne
    30 g
  • Wasser
    60 g
  • Salz (ca. 5 g)
    1 TL
Weizensauerteig
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Sauerteig-Anstellgut (Weizensauerteig)
    20 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    200 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Salz (ca. 5 g)
    1 TL
  • frische Hefe
    10 g
  • Röstzwiebeln
    40 g
  • Bier hell, kalt
    150 g
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    100 g
Gewürz-Käse-Mischung und Fertigstellung
  • Emmentaler in Stücken
    30 g
  • Sesam
    15 g
  • Röstzwiebeln
    10 g
  • Paprika edelsüß
    ½ TL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 17 g
Calories 2111 kJ / 531 kcal
Fat 11 g
Fibre 10.7 g
Carbohydrates 77 g

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