Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
TM6 TM5

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

4.9 (277 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 150 g słonecznika łuskanego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
  • 150 g wody
  • 250 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
    or 250 g ziaren orkiszu
  • 350 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 600 g maślanki
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 10 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 50 g miodu, płynnego, np. gryczanego
  • 20 g soli
  • masło, ilość do natłuszczenia form
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
549.6 kJ / 131.3 kcal
Protein
4.7 g
Carbohydrates
22.5 g
Fat
3.9 g
Fibre
3.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes