Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8 22 rating

Prep. 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredients

Cocochas confitadas

100 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 guindilla fresca
6 cocochas de bacalao frescas desaladas

Escalivada

100 g de cebolla en trozos
100 g de berenjena en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ tomate maduro
½ cucharadita de sal
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.79 g

Calories 939 kJ / 225 kcal

Fat 20.45 g

Fibre 1.16 g

Carbohydrates 3.38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial berenjena 12 Recipes
Spain

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3 h 15min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 h 10min

Emulsión de patata con pulpo

Emulsión de patata con pulpo

50min

Crema tibia de espárragos con berberechos

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Piruletas de parmesano y jamón

Piruletas de parmesano y jamón

1 h

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20min

Chutney de higos y bastones de ibérico

Chutney de higos y bastones de ibérico

1 h 30min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30min

Bombones de cherry al pesto

Bombones de cherry al pesto

1 h

Emulsión de marmitako negro con rape

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1 h 40min

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

1 h