Poireaux en vinaigrette de betterave
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Poireaux en vinaigrette de betterave

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Ingredients

  • 1000 g d'eau
  • 600 g de jeunes poireaux (le blanc et un peu de vert), chacun coupé en trois tronçons réguliers
  • 200 g de betterave crue, pelée et coupée en cubes (1 cm)
  • 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 90 g d'huile de colza, pressée à froid
  • du sel
  • 30 g de germes frais (poireau, alfalfa, betterave...), seuls ou en mélange
  • du poivre moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
1216 kJ / 294 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
12 g
Fat
24 g

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