Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 400 g de topinambours, épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de beurre doux
- 40 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 1 filet d'huile d'olive, pour la finition
- 4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1184 kJ / 285 kcal
- Protein
- 3.8 g
- Carbohydrates
- 22.8 g
- Fat
- 19.5 g
- Fibre
- 1.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Purée aux trois racines
45 分
Purée potiron-orange
30 分
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
45 分
Purée de panais et boulettes aux raisins
40 分
Purée de céleri
25 分
Purée butternut-noisettes
50 分
Mousseline de céleri-rave
45 分
Velouté de topinambour
45 分
Purée de panais et légumes d'hiver
40 分
Purée panais potiron
45 分
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40 分
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 分