Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 64 ratings

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.8 g

Calories 1184 kJ / 285 kcal

Fat 19.5 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 22.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Purées - déclinaison de saveurs 10 Recipes
France

You might also like...

Purée de patate douce au gingembre

30min

Purée butternut-noisettes

50min

Velouté de topinambour

45min

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

45min

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min

Soupe de panais à la cannelle

45min

Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

1 h 15min

Purée panais potiron

45min

Purée potiron-orange

30min

Mousseline de céleri-rave

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Purée céleri-pomme

45min