Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

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Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.8 g

Calories 1184 kJ / 285 kcal

Fat 19.5 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 22.8 g

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