Gratin de macaroni au bœuf et à la courge

Le bœuf

• 1 gousse d'ail
• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 40 g de beurre, coupé en morceaux
• 500 g de viande de bœuf, dans le jarret de préférence, coupée en morceaux
• 750 g de vin rouge
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Les macaroni à la courge

• 800 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 200 g de chair de courge musquée de Provence, coupée en morceaux (2-3 cm)
• 250 de pâtes sèches, type petits macaroni
• 100 g de gruyère râpé