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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
Prep. 30min
Total 4 h 30min
12 raciones
Ingredients
Sorbete de Bloody Mary
-
2 hojas de gelatina
-
1000 g de tomates maduros (en trozos)
-
80 g de azúcar
-
40 g de vodka
-
5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
-
½ - 1 cucharadita de tabasco
-
2 pellizcos de sal
-
10 g de zumo de limón
Boquerones marinados
-
300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
-
1 chalota en mitades
-
30 g de zumo de limón
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de mostaza
-
2 cucharadas de vinagre de jerez
-
3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
-
1 cucharadita de ras el hanout
Relleno
-
60 g de pimiento rojo
-
60 g de pimiento verde
-
60 g de cebolla
-
15 g de aceite de oliva virgen extra
-
5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
-
10 g de piñones tostados
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Montaje
-
6 ramitas de albahaca fresca
-
15 g de piñones tostados
Difficulty
medium
Nutrition per 12 raciones
Protein
76.8 g
Calories
6025.1 kJ /
1441.4 kcal
Fat
56.5 g
Fibre
17.9 g
Carbohydrates
131.8 g
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