Compatible versions
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 carottes
- 4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)
La farce et les ballottines
- 50 g de fruits secs variés, type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
- 50 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 5 brins de persil frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de beurre
- 6 filets de poulet, sans peau
- 6 tranches fines de lard
La soupe et la sauce
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de poireau, coupé en tronçons
- 100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
- 20 g de beurre
- 200 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 200 g de riesling
- 100 g de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2382.3 kJ / 571 kcal
- Protein
- 46.8 g
- Carbohydrates
- 22.2 g
- Fat
- 31.5 g
- Fibre
- 6.2 g
In Collections
Alternative recipes
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45 min
Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes (Simplicité)
45 min
Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
45 min
Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
45 min
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
55 min
Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome
2h 45 min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
45 min
Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes
45 min
Poulet au curry, méli-mélo de légumes et velouté au lait de coco (Découverte)
50 min
Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta (Plaisir)
45 min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1h 10 min