Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

4.2 33 rating

Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

600 g de lomo de atún rojo congelado
40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
14 ramitas de cebollino fresco
100 g de almendras crudas sin piel
½ cucharadita de sal
10 g de miga de pan blanco
1 huevo
100 g de agua mineral
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ - 1 diente de ajo (optional)
1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 6 ración

Calories 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Protein 159.8 g

Carbohydrates 18 g

Fat 121 g

Saturated Fat 17.8 g

Fibre 11.7 g

Sodium 1217.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 144 51 Recipes
Spain

You might also like...

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

1 h 10min

Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco

25min

Vieiras con dos salsas

45min

Arrollado de salmón en aguacate

40min

Tartar dos salmones

20min

Tartar de atún, pepino y mayonesa de wasabi

30min

Magret de pato con salsa de cerezas

45min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4 h 15min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Tataki de atún

30min

Lubina con salsa de trufa

40min

Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria

1 h