Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

600 g de lomo de atún rojo congelado
40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
14 ramitas de cebollino fresco
100 g de almendras crudas sin piel
½ cucharadita de sal
10 g de miga de pan blanco
1 huevo
100 g de agua mineral
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ - 1 diente de ajo (optional)
1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 6 ración

Calories 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Protein 159.8 g

Carbohydrates 18 g

Fat 121 g

Saturated Fat 17.8 g

Fibre 11.7 g

Sodium 1217.8 mg

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Spain

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