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Falafel con ensalada y salsa tahini

Falafel con ensalada y salsa tahini
4.5 60 ratings
Prep. 30min
Total 9 h
6 raciones
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Ingredients

Salsa tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de comino molido
  • 30 g de zumo de limón
  • 60 g de tahini
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de jarabe de arce
    1 cucharada de miel
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de sal
Falafel
  • 75 g de cebolleta tierna en trozos
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de garbanzos secos (remojados previamente un mínimo de 8 horas)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 50 g de pan rallado (optional)
  • 50 g de harina
  • 300 g de aceite para freír
Ensalada israelí
  • 250 g de hojas de lechuga en trozos
  • 500 g de agua
  • 2 tomates pera pelados y en dados de 1 cm
  • 1 pepino en dados de 1 cm
  • 3 rabanitos en rodajas finas
  • 75 g de cebolleta tierna en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta molida
Hummus con zumaque
  • 40 g de agua
  • 15 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de zumaque
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
  • 20 g de tahini
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 6 panes pita (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 17.6 g
Calories 2426 kJ / 580 kcal
Fat 28.6 g
Fibre 14.7 g
Carbohydrates 63 g

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