Albóndigas de lentejas con puré de coliflor y salsa (sin gluten, sin huevo, sin lácteos)

Name: Albóndigas de lentejas con puré de coliflor y salsa (sin gluten, sin huevo, sin lácteos)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 120 g de copos de avena; 5 ramitas de perejil fresco; 5 ramitas de tomillo fresco; 100 g de lentejas secas; 300 g de agua; 3 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 150 g de champiñones marrones; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta molida; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 500 g de agua; 300 g de patatas; 700 g de ramilletes de coliflor; 100 g de bebida de soja; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 diente de ajo; 40 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de maicena; 2 cucharadas de agua; 150 g de agua; 150 g de nata de soja; ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.); 1 cucharada de mostaza de Dijon; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; aceite de oliva

3.7 (34 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 25min

Serving size 4 raciones

Ingredients

120 g de copos de avena
5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
5 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
100 g de lentejas secas
300 g de agua
3 dientes de ajo
100 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
150 g de champiñones marrones en mitades
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta molida
¼ de cucharadita de nuez moscada molida

500 g de agua
300 g de patatas peladas en rodajas de 5 mm
700 g de ramilletes de coliflor pequeños
100 g de bebida de soja
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

1 diente de ajo
40 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva (y algo más para freír)
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua
150 g de agua
150 g de nata de soja
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
or ½ cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharada de mostaza de Dijon
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
aceite de oliva para freír

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2706 kJ / 647 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 72 g
Fat: 33 g
Saturated Fat: 4.2 g
Fibre: 13 g
Sodium: 1798 mg