Espargos panados com maionese de pimentos e queijo

Pato recheado acompanhado de puré de castanhas e maçã

Molho béarnaise

Bife com manteiga de ervas

Peito de pato com molho de laranja

Ceviche de robalo com leche de tigre

Bife tártaro com emulsão de mostarda

Ceviche de salmão

Lombo de borrego com chutney de legumes e batata corada

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

Costeletas de borrego e puré de ervilhas e espinafres

Molho holandês