Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot
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Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot

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Ingredients

Fladenbrotteig

  • 320 g Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 20 g frische Germ
  • 10 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Weizenmehl, universal
  • 80 g Weizenmehl, Vollkorn
  • 240 g Hartweizengrieß
  • 1 ½ TL Salz

Lammbällchen

  • 20 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und zum Backen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 - 6 Stängel Minze, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
  • 600 g Lammfleischwürfel, sehnenfrei (2 cm)
  • 2 ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 6 - 7 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
  • 600 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 200 g Wasser

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4263 kJ / 1018 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
111 g
Fat
41 g
Fibre
11 g

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