Boulettes de viande à la sauce espagnole
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Boulettes de viande à la sauce espagnole

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Ingredients

Boulettes de viande

  • 200 g de carottes, émincées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 - 2 brins de persil frais, uniquement les feuilles
  • 50 g de panure
  • 2 œufs
  • 50 g de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de poivre noir, moulu
  • 500 g de viande hachée, mélangée (250 g de bœuf et 250 g de porc)
  • 50 g de pignons de pin (optional)
  • 20 g d'huile d'olive, pour la plaque à pâtisserie
  • farine (pour la cuisson)

Sauce espagnole

  • 250 g d'oignon, en quatre
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de purée de tomates (optional)
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c. à soupe d'extrait de bœuf
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché

Nutrition
per 1 portion
Calories
2007 kJ / 480 kcal
Protein
16.27 g
Carbohydrates
11.31 g
Fat
40.82 g

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