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Boulettes de viande hachée à la sauce tomate (8 portions)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Boulettes de viande hachée à la sauce tomate (8 portions)

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Ingredients

Les boulettes de viande

  • 80 g de pain, frais ou rassis, en morceaux
  • 160 g de lait
    or 160 g d'eau
  • 12 branches de persil plat frais effeuillé
  • 2 gousses d'ail (optional)
  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 800 g de viande de bœuf hachée
  • 4 œufs
  • 4 c. à soupe de moutarde, mi-forte
  • 3 c. à café de sel
  • 2 c. à café de poivre noir, moulu

La sauce tomate

  • 2 gousses d'ail
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1200 g de tomates concassées en conserve
  • 2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 3 c. à café de sel
  • 1 - 2 c. à café de poivre noir, moulu, selon les goûts

La purée de pommes de terre et les boulettes de viande à la vapeur

  • 1500 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en dés (1-2 cm)
  • 2 - 3 c. à café de sel, selon les goûts
  • 500 g de lait
  • un peu d'huile végétale, pour graisser le moule
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue

Nutrition
per 1 portion
Calories
2599 kJ / 620 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
50 g
Fat
29 g
Saturated Fat
13 g
Fibre
4.9 g
Sodium
1828 mg

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