Soupe au potiron, chou-fleur et chou romanesco

Name: Soupe au potiron, chou-fleur et chou romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de parmesan; 30 g branche de céleri; 50 g d'oignons; 30 g de carottes; 2 feuilles de sauge fraîche; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 250 g de chou-fleur; 250 g de chou romanesco; 250 g de chair de potiron; 1000 g d'eau; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; 100 g de pâtes séches pour soupe; 1 c. à soupe de persil frais; d'huile d'olive extra vierge

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Prep. 10min

Total 45min

6 portions

Ingredients

20 g de parmesan
30 g branche de céleri
50 g d'oignons en morceaux
30 g de carottes pelées et en morceaux (2 cm)
2 feuilles de sauge fraîche lavées et séchées

1 c. à café de feuilles de sauge séchées, lavées et séchées
30 g d'huile d'olive extra vierge
250 g de chou-fleur en bouquets
250 g de chou romanesco en bouquets
250 g de chair de potiron en morceaux (1 cm)
1000 g d'eau
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
100 g de pâtes séches pour soupe par ex. risoni pasta
1 pincée de sel fin (optional)
1 c. à soupe de persil frais ciselé
d'huile d'olive extra vierge