Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

4.3 12 rating

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 Portionen

Ingredients

Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Orange unbehandelt
1
weißer Spargel geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Sahne
400 g
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Orangensaft
20 g
grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Limettensaft
40 g
Koriander
4 Stängel
Cashewkern geröstet, gesalzen
50 g
Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Das ist spitze! 10 Recipes
Germany

You might also like...

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

40min

Rhabarber-Parfait

Rhabarber-Parfait

8 h 50min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 h 30min

Bärlauchsuppe mit Lachs

Bärlauchsuppe mit Lachs

30min

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

48 h

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

1 h 45min

Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

13 h

Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

1 h

Maronisuppe mit Nuss-Fisch

Maronisuppe mit Nuss-Fisch

35min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min