Sopa de espinacas y patata con flan salado

Name: Sopa de espinacas y patata con flan salado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 huevos; 100 g de leche entera; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 80 g de cebolla; 20 g de aceite vegetal; 40 g de apio nabo; 100 g de zanahorias; 200 - 250 g de patatas; 80 g de puerros; 800 g de agua; 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta molida; 250 g de hojas de espinaca frescas; 80 g de nata (mínimo 30% de grasa)

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Prep. 20min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Flan salado

huevos
4
de leche entera
100 g
de sal
½ cucharadita
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos

Sopa de espinacas y patata

de cebolla en trozos
80 g
de aceite vegetal
20 g
de apio nabo
40 g
de zanahorias en trozos (2 cm)
100 g
de patatas en trozos (2 cm)
200 - 250 g
de puerros en rodajas (1 cm)
80 g
de agua
800 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita colmada
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
de nuez moscada molida
¼ de cucharadita
de sal (ajuste a su gusto)
1 cucharadita
de pimienta molida (ajuste a su gusto)
¼ de cucharadita
de hojas de espinaca frescas
250 g
250 g de espinacas congeladas, previamente descongeladas
de nata (mínimo 30% de grasa)
80 g