Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
- 70 g d'oignon, coupé en morceaux
- ½ bulbe de fenouil, coupé en morceaux
- 1 anis étoilé
- 1 feuille de laurier frais
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g d'huile d'olive
Le jour même
- 20 g d'huile d'olive
- 15 g de pastis
- 500 g d'eau
-
1
c. à café de concentré de tomate
or 2 tomates, coupées en morceaux - 500 g de jus d'orange
- 1 dose de safran
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 576 kJ / 139 kcal
- Protein
- 7.5 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 7.8 g
- Fibre
- 0.8 g
In Collections
Alternative recipes
Soupe au pistou
40 min
Soupe au pistou
40 min
Soupe au pistou
1h 25 min
Ragoût de poisson aux épices
1h 45 min
Soupe miso, fruits de mer au saké et riz
1h 10 min
Soupe de poisson
20 min
Nougats noirs
3h
Seiche à l'ail et à la coriandre
1h 15 min
Oreillettes
3h 40 min
Sauce rouille
10 min
Aïoli traditionnel
10 min
Rouille
10 min