Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème anglaise Passion
- 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
- 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
- 100 g de jus de pomme verte
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
- 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de manzana
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2166 kJ / 516 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 66.5 g
- Fat
- 10.5 g
- Fibre
- 36.5 g
In Collections
Alternative recipes
Choux à la mousse de petits pois
4h
Entrée : huîtres en écume de lard
55 min
Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil
13h 15min
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
1h 45 min
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
3h 45 min
Œufs ananas - Christophe Aribert
No ratings
Faisselle de chèvre au pesto d'herbes sucré
1h 15 min
Gaspacho tomate-fraise
2h 15 min
Carré feuilleté aux champignons
1h 45 min
Sabayon gratiné aux clémentines
25 min
Bûche chocolat, orange et gingembre
13h 20 min
Eclairs caramel beurre salé
24h