![Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1D3CCE61-9891-4241-A904-1935CD8D2B45/Derivates/6FB1234A-1CB6-4924-A2B7-BD8DE18FDEDF.jpg)
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Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les ravioles de volaille
- 160 g de filet de poulet, sans peau, dégraissé et dénervé, puis coupé en morceaux
- 1 œuf
- 140 g de crème liquide 35% m.g.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
Les morilles
- 5 g de beurre doux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 branche de thym frais
-
120
g de morilles fraîches, coupées si nécessaire, et quelques-unes pour la décoration
or 120 g de morilles surgelées, préalablement décongelées et coupées si nécessaire, et quelques-unes pour la décoration - 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le bouillon d'asperge blanche
- 12 asperges blanches
- 10 g de beurre doux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 branche de thym frais
- 700 g d'eau
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1595 kJ / 385 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 34.5 g
- Fibre
- 1.8 g
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