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Insalata di cous cous carote, ceci e curry

Insalata di cous cous carote, ceci e curry
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Prep. 10min
Total 20min
6 porzioni
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Ingredients

  • 225 g di cous-cous
  • acqua bollente q.b. (vedere consigli)
  • 10 g di radice fresca di zenzero pulita, a rondelle (2 mm)
  • 30 g di cipolla rossa a pezzi
  • 120 g di carote a pezzi
  • 25 g di uva passa
    25 g di uvetta sultanina
  • 25 g di anacardi non salati e non tostati
  • 240 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati (peso netto)
  • 1 cucchiaio di curry in polvere a piacere
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.7 g
Calories 976 kJ / 233 kcal
Fat 4.3 g
Carbohydrates 40 g

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