Francesinha

Francesinha

4.5 2 ratings

Prep. 20min

Total 2 h 10min

3 porciones

Ingredients

Para el pan de caja

20 g de levadura prensada fresca
20 g de leche
20 g de aceite
560 g de harina
335 g de agua
10 g de azúcar
10 g de sal fina

Para la salsa

25 g de aceite de oliva
200 g de cebolla
4 dientes de ajo pelados
2 chiles morita secos
2 hoja de laurel seca
40 g de camarones limpios, sin cabeza
700 g de cerveza oscura
30 g de concentrado de caldo de res
300 g de puré de jitomate
230 g de vino blanco
130 g de vino de oporto
60 g de whisky
5 g de perejil
5 g de maicena
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
150 g de filete de res
150 g de salchichas de cerdo, cortadas a lo largo y por la mitad

Para la francesinha

150 de mortadela en rebanadas de 25 g, aproximadamente
150 g de queso manchego en rebanadas de 25 g, aproximadamente
150 g de jamón cocido en rebanadas de 25 g, aproximadamente
papas fritas, para acompañar

Difficulty

advanced

Nutrition per 3 porciones

Protein 110 g

Calories 10643 kJ / 2534 kcal

Fat 120 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 220 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina de Portugal 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Bolo-rei (Portugal)

3 h 15min

Brigadeiro

1 h 45min

Mousse de lima

5min

Brigadeiros

40min

Caldo de gallina (Canja de galinha)

1 h 30min

Pudin Abade de Priscos

2 h 10min

Sericaia con mermelada de ciruelas

1 h 15min

Ensopado de Borrego

25 h 10min

Caldo Verde

1 h

Tortitas de chocolate con salsa y crema para batir

45min

Pica pau portugués

20min

Delicia de chocolate

25min