Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa
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Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

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Ingredients

Maionese alla rapa rossa

  • 150 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (1-2 cm)
  • 100 g di olio di semi di girasole o di mais
  • 50 g di bevanda a base di soia
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di sale

Citronette al lime

  • 20 g , spremuto fresco
  • 6 fili di erba cipollina fresca, spezzati a metà
  • 5 g di sale
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 50 di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Tartare di gamberi

  • 300 g di code di gambero fresche surgelate, decongelate, eviscerate e sciaquate sotto acqua corrente (vedere consiglio 1)
  • 350 g di code di gambero surgelate, decongelate, eviscerate e sciaquate sotto acqua corrente (vedere consiglio 1)

Termine della preparazione

  • erba cipollina fresca tritata o intera, a piacere
  • pepe bianco macinato, a piacere
  • 3 fogli di pane carasau, spezzati a metà

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1732 kJ / 414 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
23.1 g
Fat
26.6 g
Fibre
1.4 g

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