Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta matta
- 75 g di acqua
- 35 g di olio di semi di mais
- 35 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
Ripieno
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di porri a pezzi
- 10 aghi di rosmarino fresco, lavati
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di passata di pomodoro
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 1200 g di patate, pelate e a fette sottili (2-3 mm)
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di panna da cucina
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3191.2 kJ / 762.2 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 81.1 g
- Fat
- 41.1 g
- Saturated Fat
- 13.4 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 899.2 mg
Alternative recipes
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min
Spongata
25h 35min
Gnocco emiliano
4h 50min
Gnocchi alla romana
1h 15min
Gnocchi di patate
1h 30min
Baci di dama
1h 30min
Girandole di magro
1h 5min
Pisarei e faśö
35min
Gnocchi di spinaci
55min
Focaccia croccante stracchino e squacquerone
2h
Cappelletti reggiani
2h
Torta di riso salata
2h 10min