Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Erdäpfelsackerl
- 150 g vegane Margarine, in Stücken, und 3 EL zum Braten
- 800 g Erdäpfel, mehlig, in Schale gekocht, abgekühlt
- 120 g Zwiebeln, geviertelt
- 100 g Mangoldblätter, frisch, grob geschnitten
- 200 g frische Pilze (z.B. Steinpilze oder Champignons), in Scheiben (3 mm)
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 80 g Semmelwürfel (vegan)
- 2 Packungen gezogener Strudelteig (à 4 Stück)
Schnittlauchsauce
- 125 g Sojajoghurt
- 250 g veganer Sauerrahm (z.B. Crèmesse oder selbst gemacht)
- 150 g Seidentofu
- ½ TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Bund frischer Schnittlauch (ca. 20 g), in Röllchen geschnitten, etwas mehr zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 978 kJ / 234 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 14 g
- Fibre
- 3.5 g
Alternative recipes
Teigtascherl mit Spinatfülle und Basilikumpesto (vegan)
1h 40 min
Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)
1h 30 min
Erdäpfelpuffer mit Dillsauce (vegan)
30 min
Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)
40 min
Erdäpfel-Spinat-Roulade
2h 30 min
Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)
1h 15 min
Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline
1h 20 min
Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)
45 min
Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)
1h
Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout
1h 15 min
Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)
8h 30 min
Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut
1h 40 min