Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le craquelin
- 50 g de sucre roux
- 40 g de beurre doux, pommade
- 50 g de farine de blé
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème au praliné
- 60 g de pralin
- 500 g de lait
- 50 g de farine de blé
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g de sucre vanillé maison
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de purée de noisette
- 50 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
La crème au beurre
- 50 g d'eau
- 140 g de sucre en poudre
- 75 g de blanc d'œuf (3 petits œufs env.)
- 240 g de beurre doux, pommade, en petits morceaux
L'insert praliné
- 100 g de chocolat au lait praliné
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1445 kJ / 346 kcal
- Protein
- 5.4 g
- Carbohydrates
- 32.1 g
- Fat
- 25.4 g
- Fibre
- 0.5 g
In Collections
Alternative recipes
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4h
Eclairs fraises-chocolat blanc
24h
Choux vanillés
1h 20 min
Crème pâtissière
15 min
Mini-saint-honoré
2h
Macarons au chocolat
24h
Chouquettes à la crème pralinée
2h 15 min
Saint-honoré au citron
2h 25 min
Pâte à chou
2h
Macarons chocolat-caramel
2h 30 min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40 min
Eclair au chocolat
1h 15 min