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Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille
3.3 4 rating
Prep. 35min
Total 1 h 20min
6 portions
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Ingredients

  • 500 g d'eau
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 clous de girofle
  • 600 g de pommes de terre détaillées en dés (1,5 cm env.)
  • 300 g d'épinards frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 70 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1000 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
  • 150 g d'andouille émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
  • 250 g de cidre brut
    250 g cidre doux
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39.3 g
Calories 1524 kJ / 361 kcal
Fat 13.2 g
Fibre 3.2 g
Carbohydrates 19.8 g

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Also featured in

Balade bretonne 10 Recipes
France

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