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AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La ratatouille
- 40 g de filets d'anchois à l'huile égouttés
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 80 g d'oignon coupé en 2
- 20 g d'huile d'olive
- 300 g d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
- 150 g de poivron jaune coupé en petits cubes
- 200 g de tomates mondées
- 300 g de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
- ¼ bouquet de basilic frais ciselé
Le coulis d'herbes
- 100 g d'huile d'olive
- ½ gousse d'ail
- ½ bouquet de basilic frais effeuillé
- ¼ bouquet de cerfeuil frais
- ¼ bouquet de coriandre fraîche
Les oeufs sous pression
- 8 œufs
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 523 kcal / 2163 kJ
- Protein
- 13.2 g
- Fat
- 47.5 g
- Carbohydrates
- 8.7 g
- Fibre
- 4 g
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