Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5 18 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 75 g

Calories 3575 kJ / 855 kcal

Fat 39 g

Carbohydrates 51 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Noël 24 Recipes
France

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Bar en croûte de fruits secs

45min

Osso-buco de lotte

45min

Langoustines à la vapeur de gingembre

1 h 15min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1 h 15min

Cotriade

1 h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1 h 5min

Tajine de lotte au citron confit

1 h 35min

Lotte et crevettes à l'américaine

1 h 15min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1 h 15min