Compatible versions
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 brins de coriandre fraîche, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin d'estragon frais
- 1 brin de basilic frais
- 60 g d'huile d'olive
- 6 filets de bar (env. 900 g)
- 2 oranges non traitées (zeste et jus)
- 60 g d'échalotes
- 500 g de crevettes cuites, non décortiquées
- 1000 g d'eau
- 1000 g de panais, coupés en morceaux
- 50 g de crème liquide 35% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de mascarpone
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de farine de blé
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3575 kJ / 855 kcal
- Protein
- 75 g
- Carbohydrates
- 51 g
- Fat
- 39 g
Alternative recipes
Bar en croûte de fruits secs
45min
Moules à l'escabèche
24h
Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux
45min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1h
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min