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Lammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini

Lammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini
4.3 28 ratings
Prep. 45min
Total 1 h 10min
4 Portionen
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Ingredients

Lammrollen
  • Rosmarinnadeln
    1 EL
  • Petersilie abgezupft
    3 Stängel
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Senf mittelscharf
    25 g
  • Öl und etwas mehr zum Braten
    40 g
  • Bacon in dünnen Scheiben
    100 g
  • Lammrücken (Lammlachse) à 250 g, Tasche eingeschnitten
    2
  • Lammfilets (à 50 g)
    2
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    400 g
Bayrisch Kraut
  • Zwiebeln (120 g), gewürfelt (1 cm)
    2
  • Butter
    60 g
  • Weißkohl gewürfelt (1 cm) oder in Rauten
    500 g
  • Zucker
    2 TL
  • Fleischbrühe, flüssig
    100 g
  • Kümmel
    ½ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Obstessig
    2 EL
  • Bratensaucen-Paste
    1 EL
  • Bier
    30 g
Kartoffel-Blini
  • Eier getrennt
    3
  • Mehl
    1 EL
  • Speisestärke
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    3 Prisen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 44 g
Calories 3458 kJ / 827 kcal
Fat 58 g
Fibre 6.9 g
Carbohydrates 30 g

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