Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 20 g de cacao en poudre
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La ganache réglisse
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 350 g de lait
- 5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
- 3 œufs moyens (53-63 g)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de beurre doux
- 80 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 80 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g de miel liquide
- 40 g de vermicelles au chocolat
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 553 kJ / 132 kcal
- Protein
- 3.1 g
- Carbohydrates
- 10.3 g
- Fat
- 8.7 g
In Collections
Alternative recipes
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Eclair au chocolat
1h 15 min
Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
20小時
Décors en pâte d'amande
35min
Mini-dacquoises au chocolat
4h
Dessert : pomme d'amour
6小時
Eclairs au foie gras
3h 15min
Choux menthe-chocolat
5小時 45 分
Mignardise : macarons rose-gingembre
13h 30 min
Eclairs à l'orange
4小時 25 分
Macarons chocolat-framboise
27h 45 min
Eclairs façon tarte citron
1h 15 min