Coq au vin

Coq au vin

3.7 10 rating

Prep. 10min

Total 13 h

2 portions

Ingredients

La marinade (à faire la veille)

450 - 500 g de coq coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
120 g de lard fumé, détaillé en gros dés
100 g d'oignon émincé en lamelles
1 clou de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
400 g de vin rouge

Le jour même

20 g d'huile de tournesol
15 g de calvados ou autre alcool
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
10 g de farine de blé
200 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.5 g

Calories 2891 kJ / 694 kcal

Fat 35.5 g

Carbohydrates 25 g

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