Coques aux herbes, chantilly Passion

Coques aux herbes, chantilly Passion

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Prep. 15min

Total 30min

6 portions

Ingredients

100 g de vin blanc sec
1500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
2 fruits de la Passion
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
50 g de mascarpone très froid
200 g de mangue coupée en dés
le jus d'un citron vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins d'aneth frais ciselés
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 1487 kJ / 356 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 14 g

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