Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

Financiers aux asperges vertes et oranges

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues

Tarte aux fraises, pâte sablée à la pistache

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

Lieu jaune au curry rouge

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Beurre blanc

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert