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Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
Prep. 15min
Total 1 h
6 portions
Ingredients
-
24 gambas crues, non décortiquées
-
3 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1000 g d'eau
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1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
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½ bouquet de coriandre fraîche
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50 g de céleri branche coupé en tronçons
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130 g d'oignon coupé en deux
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¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
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3 tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
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200 g de petits pois frais écossés
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2 c. à soupe de sauce de soja
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18 feuilles de coriandre fraîche pour la finition
Nutrition per 1 portion
Protein
11 g
Calories
567 kJ /
136 kcal
Fat
7 g
Fibre
3 g
Carbohydrates
7 g
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