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Carpaccio de betteraves et burrata
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Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
8 portions
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Ingredients

  • 100 g d'huile d'olive extra vierge
  • 30 g de vinaigre blanc
  • 15 g de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 10 g de sirop d'érable
  • 5 c. à café de basilic déshydraté
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les betteraves
  • 1100 g d'eau
  • 800 g de betterave crue
  • 120 g de roquette
  • 250 g de burrata en morceaux
  • 2 c. à soupe de grenade (optional)
  • 2 c. à soupe de noix de pécan (optional) hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 436.8 mg
Protein 9.1 g
Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal
Fat 24.7 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 6.9 g
Carbohydrates 12.7 g

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