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Ossibuchi ai funghi
Prep. 20 min
Total 3 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
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5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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1 spicchio di aglio
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½ limone la scorza (senza la parte bianca)
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30 g di gambo di sedano a pezzi
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70 g di carota pelata e a pezzi
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100 g di cipolla in quarti
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65 g di olio extravergine di oliva
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4 ossibuchi di bovino (200 g cad.taglio geretto)
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farina tipo 00 q.b.
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25 g di burro
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50 g di vino bianco secco
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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150 g di passata di pomodoro
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300 g di brodo di carne
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250 g di funghi champignon freschi in quarti
Nutrition per 1 porzione
Calories
983.2 kcal /
4113.9 kJ
Protein
102.9 g
Fat
58.7 g
Carbohydrates
11.6 g
Fibre
2.8 g
Saturated Fat
20.8 g
Sodium
859.5 mg
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