Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
Ingredients
La crème de burrata
-
1 burrata
-
200 g de yaourt à la grecque
-
1 c. à café de thym déshydraté
-
1 pincée de piment
La mousseline aux agrumes
-
100 g de crème liquide entière bien froide
-
50 g de mascarpone
-
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
-
le jus d'un citron jaune
-
40 g eau
-
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
-
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
-
du sel
-
du poivre moulu
-
120 g de beurre fondu
Le beurre infusé
-
50 g de beurre
-
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
-
3 zestes de citron jaune
-
10 g de gingembre en tranches
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
1 pincée de piment
-
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
-
500 g d'eau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Tartine de chèvre frais, fèves, petits pois, lardons et œuf mollet
35min
Tartine de pesto à la menthe, écrasé de petits pois et œuf mollet
30min
Nouilles végétaliennes sauce cacahuète
30min
Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois
25min
Salade de haricots verts et fèves, sauce au tahin et œufs mollets
1 h 5min
Chakchouka à l'avocat
25min
Arancini aux girolles et Mont-d'Or
1 h
Aubergines roulées à la ricotta
1 h 30min
Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin
35min
Crème de pommes de terre et courgettes, miettes de chèvre frais
50min
Soupe de courgette, chèvre et noisette
20min
Velouté de carottes au gingembre, dés de feta et amandes grillées
1 h 5min