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Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 g de chapelure de panko
- 3 c. à café de paprika doux en poudre
- 3 c. à café d'ail en poudre
- 3 c. à café d'oignon en poudre
- 1 ¾ c. à café de sel
- 130 g de parmesan, coupé en morceaux
- 700 g d'eau
- 700 g de patate douce pelée, coupée en cubes (2 cm)
- 350 g de petits pois surgelés
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g de beurre
- 5 g de feuilles de menthe
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 cube de bouillon de légumes, émietté
- ¾ c. à café de poivre moulu
- 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 3 traits de jus de citron
- 50 g de fécule de tapioca
- huile végétale pour la friture
- 10 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min., pour la garniture
- feuilles de menthe, pour la garniture
- piment séché en flocons (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1411.9 kJ / 337.4 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 43.6 g
- Fat
- 13.4 g
- Saturated Fat
- 7.8 g
- Fibre
- 6.1 g
- Sodium
- 820 mg
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