Filets de truite au gin, crème de petits pois

Filets de truite au gin, crème de petits pois

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Prep. 15 min

Total 13 h

6 portions

Ingredients

La marinade citron-aneth (la veille)

1 citron jaune non traité zeste et jus
1 bouquet d'aneth frais
1 c. à café de baies roses
1 c. à café de baies de genièvre
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à café de gros sel
100 g de gin
700 g de filets de truite

La crème de petits pois (le jour même)

1 oignon coupé en deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de petits pois surgelés
le zeste d'½ citron jaune non traité
500 g d'eau
1 pincée de gros sel
500 g de minipâtissons coupés en quatre
80 g de fromage à tartiner
du sel
du poivre moulu
50 g de beurre
1 carotte en fins bâtonnets

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g

Calories 1949 kJ / 449 kcal

Fat 27 g

Carbohydrates 9 g

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