Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.6 26 ratings

Prep. 10 min

Total 15 min

4 porzioni

Ingredients

1 pomodoro perino, tipo San Marzano in quarti e privato dei semi
10 g capperi sott'aceto
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di aceto bianco + q.b.
10 g di acqua
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
4 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
4 gocce di Tabasco
4 fette di pane bianco in cassetta in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.7 g

Calories 1519 kJ / 363 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 11.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondi di Carne 59 Recipes
Italy

You might also like...

Gamberi in salsa cocktail

10 min

Insalata mediterranea gamberi e cipolle

45 min

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1 h 25 min

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1 h

Capesante al profumo di arancia

1 h 10 min

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

40 min

Marinatura all'aceto balsamico e peperoncino

15 min

Marinatura salvia, vino bianco e limone

15 min

Coda di rospo con cannellini e salsa al basilico

1 h

Tartare al salmone

1 h

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2 h

Tartare di manzo con salsa aromatica

20 min