Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 80 g di scalogno a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
- 480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 100 g di vino rosso
- 850 - 900 g di acqua
- 10 g di dado per brodo vegetale
- 250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
- 60 g di burro freddo, a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2082.5 kJ / 497.7 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 72.4 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 120.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola
35 min
Risotto radicchio e pancetta
40 分
Risotto con petali di carote e caprino
30 分
Torta salata pere, noci e Gorgonzola (TM6)
35 min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40 分
Risotto ricotta e spinaci
30 分
Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)
40 分
Risotto alla lattuga
30 分
Mousse al cioccolato con le pere
3h
Zuppa di porri e orzo
45 min
Risotto alle castagne
30 分
Vellutata di porri e patate con soia o manzo (Bimby Friend)
No ratings