Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 80 g di scalogno a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
- 480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 100 g di vino rosso
- 850 - 900 g di acqua
- 10 g di dado per brodo vegetale
- 250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
- 60 g di burro freddo, a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2082.5 kJ / 497.7 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 72.4 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 120.3 mg
Alternative recipes
Risotto alla zucca
30min
Risotto al cavolo nero e Taleggio
35min
Risotto radicchio e pancetta
40min
Lasagna radicchio e salsiccia
2h
Biscotti pan di zenzero (vegan)
1h 30min
Risotto alle castagne
30min
Insalata di gamberi, sedano e melone
20min
Risotto alla sogliola e limone
45min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40min
Liquore alle pere
384小時
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30min