Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

4.3 20 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
250 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
100 g di vino rosso
850 - 900 g acqua
10 g di dado per brodo vegetale
250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
60 g di burro freddo, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 120.3 mg

Protein 12 g

Calories 2082.5 kJ / 497.7 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 72.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi, Noi, Bimby® Il Libro 80 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto con petali di carote e caprino

30 min

Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

40 min

Risotto mele, speck e timo

40 min

Risotto radicchio e pancetta

40 min

Risotto porri e finocchi

40 min

Risotto con fichi e speck

40 min

Risotto mele e radicchio rosso

40 min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50 min

Risotto estivo con pesto al basilico e rucola

30 min

Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola

35 min

Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

40 min

Risotto bianco con porri e mela

30 min