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Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva
4.3 20 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
  • 480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino rosso
  • 850 - 900 g acqua
  • 10 g di dado per brodo vegetale
  • 250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
  • 60 g di burro freddo, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 120.3 mg
Protein 12 g
Calories 2082.5 kJ / 497.7 kcal
Fat 18.5 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 8.8 g
Carbohydrates 72.4 g

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