Vellutata di carote con pesto di foglie

Vellutata di carote con pesto di foglie

4.7 15 ratings

Prep. 5 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto di foglie di carote

60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g di pinoli, tostati
40 - 45 g di foglie di carote pulite
90 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Vellutata di carote

40 g di scalogno a pezzi
25 g di olio extravergine di oliva
500 g di carote ben pulite e a pezzi (2-3 cm)
150 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2-3 cm)
400 - 450 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 616.8 mg

Protein 11.4 g

Calories 1969 kJ / 470.5 kcal

Fat 39.9 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 7.4 g

Carbohydrates 17.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2022 31 Recipes
Italy

You might also like...

Burger leggero di verdure

45 min

Vellutata di cavolfiore e nocciole con crostini all'Emmental

55 min

Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt

40 min

Risotto pere e Castelmagno

35 min

Crema di patate dolci con chips croccanti

40 min

Vellutata di gambi di verdure

45 min

Purè di cavolfiore profumato al tartufo

25 min

Vellutata di patate dolci e gamberi

45 min

Menù: Vellutata di piselli alla menta e bocconcini di pollo (Bimby Friend)

40 min

Cottura del miglio

45 min

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

1 h

Crema di carote e sedano con olio alle erbe

45 min