Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

200 g Parmigiano Reggiano a pezzi
170 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale a piacere
60 g di mandorle a bastoncini ammollate in acqua tiepida per 10 minuti
1 spicchio di aglio
60 g di basilico fresco

Orzotto ai funghi

1 limone
15 g di funghi secchi
3 rametti di timo fresco foglie e steli
½ cucchiaino di pepe nero in grani
½ cucchiaino di sale a piacere
115 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
225 g di pasta secca corta tipo risoni
85 g di vino bianco
450 g di acqua

450 g di brodo di pollo concentrato
170 g di funghi champignon cremino a fette
60 g di pinoli sgusciati

Salmone al pesto

570 g di filetto di salmone fresco con la pelle

Pomodori in vescica

4 rametti di pomodorini ciliegia
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale
1 limone a fette e grigliato, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2127 mg

Protein 59 g

Calories 5251 kJ / 1255 kcal

Fat 92 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferragosto insieme 46 Recipes
Italy

You might also like...

Fettuccine integrali con macco di fave fresche e gamberi

Fettuccine integrali con macco di fave fresche e gamberi

50 min

Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

50 min

Pennette con spada e melanzane

Pennette con spada e melanzane

50 min

Mezze maniche con tonno rosso e finocchi al profumo di arancia

Mezze maniche con tonno rosso e finocchi al profumo di arancia

50 min

Fusilli alle cozze piccanti

Fusilli alle cozze piccanti

No ratings

Pappardelle al sugo di agnello

Pappardelle al sugo di agnello

55 min

Spaghetti al ragù di anguille

Spaghetti al ragù di anguille

50 min

Petto di pollo con crema di zucchine

Petto di pollo con crema di zucchine

40 min

Petto d'anatra all'aceto balsamico

Petto d'anatra all'aceto balsamico

1 h 40 min

Frittelle di cernia allo zenzero

Frittelle di cernia allo zenzero

35 min

Zuppa di cozze

Zuppa di cozze

1 h

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

2 h 50 min