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Crema fría de pepino (Okroshka)

Crema fría de pepino (Okroshka)
3.4 18 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 raciones
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Ingredients

  • 850 g de agua
  • 4 huevos
  • 400 g de patatas de guarnición (con piel), lavadas
  • 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 4 - 5 ramitas de eneldo fresco
  • 4 - 5 tallos de cebollino fresco en trozos
  • 180 g de pepino pelado (sin semillas), en trozos de 3 cm
  • 500 g de yogur griego
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cebolletas tiernas en rodajas de 2 mm
  • 100 g de rabanitos en rodajas de 1-2 mm
  • 50 g de brotes de rábano
  • 20 g de aceite de oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1384.3 mg
Protein 20 g
Calories 1325 kJ / 316 kcal
Fat 9.9 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 2.2 g
Carbohydrates 38 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 174 60 Recipes
Spain

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