Miso carbonara udon

Name: Miso carbonara udon
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pecorino; 1 gousse d'ail; 30 g de ciboule; 150 g de lardons; 15 g d'huile d'olive; 1 œuf; 3 jaunes d'œufs; 25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso); 50 g de lait; 3 pincées de poivre moulu; 400 g de nouilles udon fraîches; eau

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 25 min

Serving size 4 portions

Ingredients

40 g de pecorino, coupé en morceaux (2 cm)
or 40 g de parmesan, coupé en morceaux (2 cm)
1 gousse d'ail
30 g de ciboule, bulbe et tige verte coupées en morceaux, et un peu en lamelles (2 mm) pour la finition
150 g de lardons, détaillé en cubes (2 cm)
or 150 g de guanciale, détaillé en cubes (2 cm)
15 g d'huile d'olive
1 œuf
3 jaunes d'œufs
25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
50 g de lait
3 pincées de poivre moulu
400 g de nouilles udon fraîches
eau, pour la cuisson des nouilles
graines de sésame, pour la finition (optional)
piment séché en flocons, pour la finition (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1929.7 kJ / 461.2 kcal
Protein: 15.3 g
Carbohydrates: 38.6 g
Fat: 25.8 g
Saturated Fat: 8.8 g
Fibre: 0.6 g
Sodium: 924.8 mg