Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 3 ratings

Prep. 10 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
320 g de riz noir (voir conseil)
1000 g d'eau
200 g vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile à la truffe
de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe noire fraîche (optional) râpée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Black Collection 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 h

Pâtes grecques au saumon et aux épinards

40 min

Saumon, riz basmati et sauce crémeuse à l'aneth

40 min

Burgers au saumon

25 min

Lasagnes de courgette et poisson

1 h

Papillote de turbot aux petits légumes

1 h 15 min

Curry de cabillaud à la noix de coco

25 min

Asperges au thon et vinaigrette au citron

1 h

Aile de raie aux câpres

45 min

Filet de sandre aux épinards, linguine à la sauce beurre blanc

35 min

Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse

30 min

Menu: Steak de thon avec riz et sauce tomate et dessert à base de mangue et de pêche

45 min

Show all

Show all