Insalata di patate, fagiolini e pesto alla genovese

Insalata di patate, fagiolini e pesto alla genovese

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto alla genovese

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di pinoli
½ spicchio di aglio
80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
150 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Insalata di patate e fagiolini

500 g di acqua
400 g di patate sbucciate, a pezzi (2-3 cm)
400 g di fagiolini verdi freschi spuntati, a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 376.5 mg

Protein 13.9 g

Calories 2385.8 kJ / 570.3 kcal

Fat 48.1 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 21.7 g

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