Compatible versions
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Filetto di manzo sottovuoto
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
- 10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
- 400 g di latte
- 100 g di burro a pezzi + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2273.8 kJ / 543.5 kcal
- Protein
- 47.5 g
- Carbohydrates
- 11.1 g
- Fat
- 34.6 g
- Saturated Fat
- 17.7 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodium
- 1113.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure
1h 30 min
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30 min
Sovracosce di pollo sottovuoto
1h 35min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min
Pollo speziato sottovuoto
1h 50min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2h 20min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2h
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30 min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30 min